La recomendación para todas las opciones varia en dos opciones, una, pasar todos esos mpg-2 (porque para meter a dvd y reproducirlo en sobremesa lo normal es pasar a formato mpg-2 y con la autoría dejarlo en formato .vob e .ifo) a un bitrate adecuado para que quepan en determinado espacio (un DVD de 4.7) por ejemplo, si quiero meter una peli de una hora en un disco puedo usar un bitrate de 6000, si quiero meter dos uso para cada una un bitrate de 3000, si quiero meter tres uso un bitrate de 2000 para cada una, y así sucesivamente, la otra opción es que al hacer la autoría, algunos soft's como el DVD Architect te permite seleccionar los archivos y ajustarlos para que quepan en el disco, y el programa ajusta los bitrates para que quepan.
En cuanto a soft's, me quedo con dos, el TMPGEnc y el Canopus Pro Coder, aunque dicen que el VSO Converter es muy bueno, no lo he probado.
Espero te sirva esta respuesta para esta pregunta, es más fácil si haces preguntas específicas para darte respuestas específicas, aunque sean varias preguntas
