Lo de utilizar $_POST es por seguridad; pero eso es otro tema.
Tu script recibe el formulario via $_POST. Si quieres ver lo que viaja, inserta este código:
Código PHP:
echo '<pre>';
print_r($_POST);
echo '</pre>';
Realmente $_POST es un array. Si lo pruebas, verás que el nombre del formulario no viaja.
Un saludo.