Ayuda con un formulario

[Nefertiter]

"quiero que no se envie hasta que todos los campos estén rellenados"

php no tiene la mas puta idea de cuando un usuario es boludo o no, cuando rellena todo o no, para lo que queres hacer tenes que validar el formulario con Javascript
Date una vuelta por LAS FAQS de JAVASCRIPT, que ahi tenes bastante info al respecto

sino queres usar Javascript, tendras q validar los datos con php, UNA VEZ QUE FUERON ENVIADOS...