Bueno ya lo resolví, no de la mejor forma., como el <input > si despliega comillas simples, entonces solo remplace una comilla doble por dos simples.
<div><input name='nombre' value="<?php echo (str_replace('"',"''", $array_obras['nombre'])); ?>" type="text" id="nombre" size="60" class="texto_chico1_negro" /></div>
Saludos
rvargas