1- EL OS que uses, no te compliques. Sobre win funciona muy bien.
2- Apache si podes, si tenes iis corriendo instalalo como isapi en este que también te funcionara perfectamente.
3- Dreamweaver a mi gusto es lo mejor. Sino date una vuelta por
php editores
ah!, php no compila (al menos en su modo web y de manera estándar).
4- Mysql te será mejor ya que es lo mas usado. Sino tenes Postgres, Sql Lite, Sql server, Oracle, informix, access, y alguna otra.
5- No tiene que ser un "si o si". Tenes desde consola, hasta excelentes softs somo ser sqlYog, MysqlFront, o mysql query browser.
6-No, con esto ya tenes para jugar.
7- Poniendo en google los nombres tenes mas que suficiente, si no encontrás alguno puntual pregunta, pero no creo.
8- Y por último, el mejor manual es el oficial, en php.net aparte de su descarga tenes el buscador donde te da la referencia de la función pedida. Eso si, deberás saber que función usar en cada caso y saber si existe, para eso esta el foro y lo que iras aprendiendo.
9- Como te decía en el punto 8, desde ahí mismo podes bajarte el manual en .chm.
Con eso tendrás para arrancar, busca algunos ejemplos para arrancar y dale duro.
Suerte.