al final soluciones el tema retocando codigo y basandome en otros posts de este mismo foro, dejo el codigo que me funciona a la perfeccion por si alguin necesita una manita como yo.
Código PHP:
<?
include("inc/config.php");
// Query
$result = mysql_query("SELECT * FROM fotos WHERE categoria = 'Cocina' order by id desc");
$carpeta="fotos/";
$columnes = 2; # Número de columnas (variable)
// abrimos tabla
echo "<table> <tr>";
for ($i=1; $row = mysql_fetch_array($result); $i++) {
$resto = ($i % $columnes); # Número de celda del <tr> en que nos encontramos
if ($resto == 1) {echo "<tr>";} # Si es la primera celda, abrimos <tr>
echo "<td>
<img src=\"$carpeta".$row['foto']."\" align='left' width='100' height='80' alt='$row[titulo]' border='0'> </td>";
if ($resto == 0) {echo "</tr>";} # Si es la última celda, cerramos </tr>
}
if ($resto <> 0) { # Si el resultado no es múltiple de $columnes acabamos de rellenar los huecos
$ajust = $columnes - $resto; # Número de huecos necesarios
for ($j = 0; $j < $ajust; $j++) {echo "<td> </td>";}
echo "</tr>"; # Cerramos la última línea </tr>
}
mysql_close($connection);
echo "</table>";
?>