ya pude capturar los elementos de esta forma:
Código PHP:
for (i=0;row=th.childNodes[i];i++)
{
for (c=0;cell=row.childNodes[c];c++)
{
for (x=0;p=cell.childNodes[x];x++)
{
alert(p.id);
}
}
}
Con esto ya tengo acceso a los elementos de una forma ordenada, ahora solo falta cambiarles el nombre, por el mismo numero de fila.
Ejemplo: fila1->cantidad1.