idioma + sesiones

[Vane_]

Hola a todos,

A ver, estoy haciendo una web que tiene q ser multilenguaje. Lo que tengo es, una pantalla inicial, donde voy a validar a los usuarios, y por defecto quiero poner el idioma castellano. Pero arriba, tengo 2 imágenes, la bandera d españa y la de UK. Y quiero que cuando el usuario pulse alguna de las dos se cambie automáticamente.

Ya tengo hechos 2 ficheros: lang_ES.php y lang_EN.php con las variables traducidas (eso sí está bien)

Entonces, quiero hacerlo con sesiones, porque luego tb las uso para otras cosas.

Mi primera duda es si tengo que poner session_start en cada script y pagina php al inicio, o vale con que la ponga en la inicial?

Y mi segunda duda es como hacer lo de las imagenes para que me incluya un fichero u otro con las sesiones...

Alguna idea??