Lo que puedes hacer, es aplicar un if antes de concatenar las cadenas
Código PHP:
<?
// Estos parametros no los quiero considerar
$param = array ( 'admin' , 'checkbox' , 'submit' );
foreach ($_POST as $indice=>$valor)
{
if ( array_search($indice,$param) != FALSE )
{
$indices.="".$indice.", ";
$valores.="'".$valor."', ";
}
}
?>
Entonces, se concatena (juntamos cadenas en indices y valores) todas menos los indices admin , checkbox y submit (hay tu ves los que no quieres agregar)
Saludos