Prueba generando el HTML pero sin repetir el "echo":
Código PHP:
echo "los dias de la semana: <br/>
lunes <br/>
domingo <br/>";
es decir, cada vez que quieras el código en una nueva línea haz el salto de línea en el código mismo, en lugar de repetir "echo" cada vez que quieras saltar de línea.
Saludos,
ArgoN