Hola de nuevo.
El problema de "recomponer" la fecha a su formato original o, quizás mejor dicho, al formato que nosotros queremos, no es un problema. En las faq de php indican como hacerlo, es tan sencillo como esto:
Código PHP:
$var = explode('-',$variabledefecha);
echo "$var[2]-$var[1]-$var[0]";
El problema sigue siendo configurar postgreSQL para que lo haga por defecto. No tengo instalado phppgadmin cacr. Pero si lo tuviera seguramente me devolvería la fecha también alrevés (como me lo hace en php y en el cliente que viene con postgreSQL).
Gracias por responder a los dos. A ver si alguien sabe como configurarlo por defecto.