Prefiero esta manera para html con php:
Código PHP:
$html = '
<html>
<head><title>Prueba</title></head>
<body>
<a href="link.php">Link</a>
</body>
</html>';
Asi la comilla simple no te interfiere con las dobles comillas y en caso de poner un javascript lo encapsulas con doble comilla:
Código PHP:
$html = '
<html>
<head>
<title>Prueba</title>
<script language="Javascript">';
$html .="//mi codigo javascript que lleva comillas simples";
$html .='
</script>
</head>
<body>
<a href="link.php">Link</a>
</body>
</html>';
Solo como comment.
Suerte.