Cita:
Iniciado por oskar_calvo 
pero cuando creas un objeto o una función ¿Que es mejor?
Plantillas, aunque depende :P Si vas a hacer una funcion generica que solo te pinte, por poner un ejemplo, un <select> a partir de un Array....te conviene ir concatenando la salida en una variable para luego retornarla.
Código PHP:
<?php
function select()
{
$retorno = "";
$retorno .= "<select>";
$retorno .= "</select>";
return $retorno;
}
?>
<label>
<?php echo select();?>
</label>
Ahora si lo que queres hacer es directamente una sección de tu web, me parece que ya tendrias que usar plantillas si o si. Lee acerca de MVC, separacion a 3 capas, etc.
Saludos.