Lo ideal es usar
mktime, fijate en la página del manual.
Hora, minutos y segundos los dejás a cero, luego los parámetros día, mes y año simplemente restás a los que tenés (según tu ejemplo, como parámetro día ponés 1 - 2, mes 4, año 2007). mktime devolverá una marca de tiempo que podés pasar como parámetro a date()
Saludos.