Bueno te comento para utilizar el mail de php no necesitas ningun servidor smtp, la funcion utliza el mismo servidor donde se encuentre alojado el sitio. lo unico que necesitas es especificarle es el destinatario, el asunto y el mensaje. tienes unos parametros adicionales que son opcionales como las cabeceras.
Pero como te dije antes utiliza el PHPMAILER. en este
enlace encontaras un ejemplo sencillo de como se utiliza la clase o sino mira este otro
tutorial en donde ya utilizan servidores smtp.
y de lo segundo que me comentas. Pues la verdad es que no te entiendo. si me pudieras explicar con mas detalle que es lo que quieres hacer. de pronto te podria ayudar.