Aqui tienes otra forma donde las letras te las mete en arrays, te los puse con un ejemplo que yo mismo cree:
Código:
<?php
$cadena = "Hola";
$longitud = strlen($cadena);
$letras = array();
for($i = 0; $i < $longitud; $i++){
$letras[$i] = $cadena{$i};
}
// Las letras estan en $letras[aqui el numero]
?>
Espero haberte ayudado.
Un saludo