Toda modificacion de tu archivo de configurarcion (tanto PHP, como la mayoria de sofware de servidores ...) necesita "reinicializarse" para que esos cambion tengan efecto ...
Por lo demas, el mismo fichero php.ini suele inicar las alternativas para las directivas y una breve explicacion ...
No conozco ningun tutorial sobre PHP configuracion a parte de la oficial de PHP.net ...
Tal vez si miras por:
<a href='ir.asp?http://www.zend.com' target='_blank'>www.zend.com...</a>
<a href='ir.asp?http://www.phpbuilder.com' target='_blank'>www.phpbuilder.com...</a>
encuentres algo ...
Un saludo,