Supongo que tienes una variable de imagen, así que lo único que tienes que hacer es un condicional que te compruebe si tienes o no una imagen asignada, en caso de no tenerla asignale a esa variable una imagen predeterminada. Ejemplo:
Código PHP:
<?php
$tu_imagen = "";
if( empty( $tu_imagen ) )
$tu_imagen = "imagen_predeterminada.jpg";
?>
Como vez es muy sencillo, claro que este ejemplo también lo es pero basicamente es lo que tendrías que hacer. Espero sea lo que necesitabas o por lo menos te haya dado una idea. Suerte
