En el select que incluiras en el formulario identifíca en cada uno de tus option un valor único que te servirá de referencia del lado de PHP.
Código PHP:
<select name="carpeta" id="carpeta">
<option value="1">carpeta 1</option>
<option value="2">carpeta 2</option>
<option value="3">carpeta 3</option>
<option value="4">carpeta 4</option>
</select>
del lado de php podrias utilizar un switch para identificar cual fue el valor seleccionado en tu select y en base a este valor ejectuar el fopen/fwrite en diferentes ubicaciones. algo asi:
Cita: <?php
$fecha= date('d/m/Y');
$archivo= "fichero.txt";
$titulo= $_POST['titulo'];
$contenido1 = $_POST['contenido'];
$contenido2 = str_replace('\"','"',$contenido1);
$contenido3 = str_replace("\'","'",$contenido2);
$contenido4 = htmlentities($contenido3);
switch($_POST['carpeta']){
case 1:
$fch= fopen($archivo, "w");
fwrite($fch, $contenido4);
fclose($fch);
break;
case 2:
$fch= fopen($_SERVER['DOCUMENT_ROOT']'/2/'.$archivo, "w");
fwrite($fch, $contenido4);
fclose($fch);
break;
case 3:
........
}
?>
EDITADO: También te recomiendo que pienses en títulos mas especificos para tus problemas, será de utilidad para todos.
un saludo.