El tema yo lo tomo bastante simple. Si quieres discriminar entre "" y NULL es un paso extra al grabar las cosas. Y cuando hagas búsquedas, ten en cuenta que es distinto "" que NULL entonces es una paso mas también en la búsqueda... le estas agregando complejidad que en algunos caso puede ser terrorífico el asunto sin ninguna utilidad "comprobada". El tema no va en algo practico porque NULL vale NULL y "" vale "" entonces de que estamos hablando? Son dos cosas distintas que lo único que haces es agregar complejidad innecesaria a algunas cosas. No dudo que en algunos casos se necesite, pero no he conocido ninguno y las veces que me cruce con problemas por esto fueron horrorosos y sin utilidad "comprobable".
En resumen, es algo que queda en vos por el hecho de costumbre o criterio, no hay (o no conozco) alguna explicación técnica sobre el asunto. La mayoría de las veces se habla con opiniones o con gustos sobre este tema, entonces dejemonos llevar y elijamos por gustos
Saludos.