http://www.forosdelweb.com/f3/duda-con-dvd-rippers-495852/
En este post se habla sobre el paso de DVD a formatos AVI o MPEG, los cuales puedes editar sin problema, recomiendo pasarlos a formato AVI sin compresión, crea archivos muy grandes, pero son más fáciles de editar y mantienen la calidad alta, Ya luego exportas de manera comprimida.