Bienvenida al foro crisldu
Te recomiendo abrir un nuevo post con tu consulta para un mejor manejo del foro...
Sobre lo que preguntas, necesitas pasar los archivos a un formato editable como dices, te sirven programas como el rejig, que separa (demultiplexa) el audio y video en formatos más entendibles, o el AutoGordianKnot que si es algo complicado y un poco lento, la calidad resultante es excelente... Mira este
link donde te explican cómo usarlo