Hola marcodorados!!, cómo vas??
Pues mira, eso realmente es ser un "analista de procesos".
Lo que hace es recoger la información de la empresa, recopilarla, estudiarla, organizarla, desglosarla, interpretarla para poder dividirlas en procesos mas paqueños y menos complejos, determinar cuáles de ellos se pueden sistematizar y cuáles no..., conocer las acciones de los usuarios fianles quien son a la hora de la verdad los que aprovechan lo que vas a implementar y dependiendo de ello, y de unos alcances y unas limitaciones que encuentres o te digan, creas el diseño del sistema, lo que comprenderá el diseño de la DB, casos de uso, diccionario de datos(sólo hablando de la DB no?).
Te hablo en estos términos por que como egresado de U, debes saber a lo que me refiero.
Saludos y espero te sirva!