Acabo de probar mi código y funciona. Revisa bien, no es lo mismo comillas dobles que simples. Si pones mi codigo solo, seguramente no lo veas por pantalla pero si en el codigo fuente de la salida generada.
Cita:
Iniciado por Fridureiks 
Y asi?
Código PHP:
<? echo '<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>'; ?>
Saludos