Bueno si me pusieras :) un link con todos tus archivos creo que podria darme una idea de como lo estas manejando tu ;) y asi te puedo ayudar mas facil, sin embargo solo debes de hacer por cada producto un campo de texto que diga.. cuantos mas van a agregar.. eso debe de estar en la funcion imprime carrito.. en cada uno de los items agregados.. y eso lo mandas a una pagina que reciba por get o por POST y mande a llamar el metodo de agregar producto
Código PHP:
//este archivo se llamaria por ejemplo.. agregar_producto.php
$producto= $_GET['id_prod'];
$cuantos= $_GET['unidades_prod'];
$SESSION["ocarrito"]->introduce_producto($producto,$cuantos);
header("Location: ver_carrito.php");