¿Estas usando algún panel de control en particular?
Si estás usando cPanel, podrás modificarlo desde
/usr/local/cpanel/base/horde/config/nls.php (siempre y cuando tengas acceso root), deberás cambiar la variable:
Código:
$nls['defaults']['language'] = ''
por:
Código:
$nls['defaults']['language'] = 'es_ES'
Eso debería afectar a todos los dominios del servidor, pruebalo y nos cuentas.
Si lo deseas para un solo dominio, puedes setearlo desde las opciones de Horde, en "Options" y luego en "Language", ahí eliges español.
Saludos,