Sobre caracteres especiales(ejm : ', ", &, etc) y las tildes

[FER_S]

Hola a Todos les queria consultar este tema de los caracteres especiales (ejm : ', ", &, etc) , sobre como debo manejarlos para el almacenamiento y recuperacion de la base de datos , en este caso estoy trabajando con mysql.

he estado leyendo que en la configuracion del php.ini como buena practica debe estar en off el parametro de magic quotes , configurandolo asi ya no adiciona automaticamente los slashes cuando inserto data que contiene estos caracteres especiales y por consiguiente me produce error , para evitar esto uso la funcion addslashes ; pero usando esta funcion me he dado cuenta que en la data aparece : /' , etc ; quiero evitar esto y que en la data solo aparaezca de esta manera : ' ; es posible hacer esto , ya que en un futuro la data generada se podria exportar a otra base de datos.

Y como podria manejar la data que tiene tildes.
Que pasos deberia seguir para tratarlos correctamente.

Saludos