En el directorio fuente PostgreSQL en la carpeta contrib (o un rpm segun sea el caso de la instalacion del servidor) existe una herramienta llamada cube, solo es instalarla y que la pruebes.
Cita: cube -
Multidimensional-cube datatype (GiST indexing example)
by Gene Selkov, Jr. <
[email protected]>
Ahora si deseas otras cosas de OLAP puedes probar Bizgres
http://www.bizgres.org/home.php
o probar Mondrian
http://mondrian.pentaho.org/