Código PHP:
$headers = "Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1\n";
$headers = "From: $name <$email>\n";
$headers = "Cc: <$email>\n";
Estás usando = en vez de .=, por lo que en cada línea eliminás el contenido anterior de $headers.
Código PHP:
mail($administrador, $subject, "\nNombre:".$name."\nApellidos: ".$apellidos."\nTeléfono: ".$tlf."\nDirección: ".$direccion."\nE-mail: ".$email."\n, $headers);
Te falta una comilla luego del último \n
No veo más errores...
Saludos.