Pues para el caso:
Código PHP:
$ultimoID = mysql_insert_id($conexion);
No habría mayor problema puesto que "$conexion" hace referencia a la conexión de la db y también es opcional, lo cual quiere decir que tomará siempre la última conexión y llamada INSERT q se generó.
Con respecto a la consulta:
Código PHP:
$resul = mysql_query(" SELECT COUNT(id) FROM tabla");
echo mysql_result($resul,0);
Saludos