Lo que puedes hacer es guardar el archivo en un directorio especifico y luego via el select lo incluyes por decir:
Código PHP:
session_start();
$lang = $_SESSION['lang'];
if( !$lang ) $lang = "es";
$_SESSION['lang'] = $lang;
include( 'lang/' . $lang . '.php' );
Ya solo falta que crees otro script que dependiendo del lenguaje seleccionado lo guarde:
Código PHP:
session_start();
if( !empty( $_POST['lang'] ) ) {
$_SESSION['lang'] = $_POST['lang'];
}
Saludos.