Variable global con $_SESSION no mantiene el valor asignado

[jglorenzosqr]

Probé llamando el archivo menu.php scon include :

include("menu.php");

Y recibe el valor de la variable de sesión $_SESSION["autentificado"], que la primera vez que entra al sistema debe ser "SI" :

{
$_SESSION["autentificado"]="SI";
$_SESSION["ultimoAcceso"]=date("Y-n-j H:i:s");
}

Porqué con el comando echo "<META HTTP-EQUIV='Refresh' CONTENT='0; url=http://www.procesadoras.com/menu.php'>"; no enviael valor de dicha variable ?