Usa un switch y dependiendo del valor muestre una imagen diferente
Código PHP:
switch ($_stock) {
case 1:
echo "<IMG SRC='ruta imagen 1'>";
break;
case 2:
echo "<IMG SRC='ruta imagen 2'>";
break;
case 3
.....
case4
....
case 5
......
}
Espero que sea eso lo que buscas.
Suerte.