Gracias Franco y McBlink por sus respuestas,
Lastimosamente no controlo el servidor y no puedo instalar ningun servidor de correo. He visto software que venden hecho en PHP que ofrecen estadisticas, tales como el
PHP Email Marketing, que te ofrece estadisticas como:
Total de mails recibidos
total de Entregados
Etc.etc..
Si alguien conoce alguna forma de poder hacer esto... estare esperando toda la noche por la respuesta.
Gracias.
Att.
Jars