Para actualizar un registro usa Update:
Código:
conn.Open "Driver={MySQL ODBC 3.51 Driver};" _
& "user=root;" _
& "password=jepa17;" _
& "server=localhost;" _
& "database=fenix;"
rs.Open "UPDATE fichas SET dias =" & 5 & " WHERE OperaenDZITU =" & 1, conn, adOpenStatic, adLockOptimistic
rs.Close
Espero que te sirva.
Un saludo.