Hola
Cameron_2006, yo estoy trabajando con sql server 2000 y este trabaja con el formato aaaa/mm/dd, supongo que access tiene el mismo formato y la solución, es que controles la forma en que se guardan los datos y como son presentados, es simplemente que cambies el orden en que son mostrados, ya que tengo entendido que no es posible cambiar el formato de la fecha.
En tu aplicación pides que se ingrese el dia, mes y año y los trabajas en tu ASP, les das el formato correcto y los ingresas en la base de datos.
Sería el proceso inverso para mostrarlos.
Espero te haya ayudado en algo.
Saludos
.