¿Lo que quieres es crear un archivo XML desde una aplicación externa (a mano)? ¿crearlo desde una BD? ¿O crearlo desde otra web?
Para crear un archivo XML desde código puedes hacerlo o bien usando el FileSystemObject e ir rellenandolo con elementos XML (nodos, propiedades, etc) "a mano" (basta con que incluya en la primera fila <?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?> y que esté bien formado) o bien a través del objeto XMLDOM.
Aqui te dejo algunas páginas interesantes:
http://www.w3schools.com/xml/xml_savedata.asp http://www.xmlfiles.com/articles/set...er/default.asp http://www.webtaller.com/construccio...-xml-asp-2.php http://www.webexperto.com/articulos/...xml-desde-asp/ http://www.manualdeasp.com/codigos-a...desde-asp.html
Un saludo