La forma más fácil que se me ocurre es usando
parse_str y
http_build_query Código PHP:
<?php
//$str = 'idioma=es&pagina=5&id=2&lugar=madrid&ref=a50';
$str = $_SERVER['QUERY_STRING'];
parse_str($str, $info);
unset($info['idioma'], $info['pagina']);
echo http_build_query($info);
?>