He probado a cambiar el cotejamiento de la base de datos y de la tabla a Latin1.
En MySQL los datos se siguen leyendo con tildes (sin caracteres raros), pero en la pagina web sigue apareciendo el dichoso caracter cuadrado.
He modificado la linea de "meta" en la pagina web por ISO-8859-1 pero como si nada.
¿Mas ideas?
Os pongo Variables y parámetros del servidor que me aparecen en phpmyadmin (por si vale de algo).
Cita: character set client utf8
(Valor global) latin1
character set connection utf8
(Valor global) latin1
character set database latin1
character set filesystem binary
character set results utf8
(Valor global) latin1
character set server latin1
character set system utf8
character sets dir d:\EasyPHP 2.0b1\mysql\share\charsets\
collation connection utf8_general_ci
(Valor global) latin1_swedish_ci
collation database latin1_swedish_ci
collation server latin1_swedish_ci