Así es, tus datos reales si debes dárselos al registrador del dominio pero si contratas el servicio de privacidad nadie más los verá, al hacer un whois del dominio no se mostrarán.
La mayoría de registradores de dominios ofrecen ese servicio, algunos pagando y otros gratis.
http://www.google.es/search?hl=es&q=...n+Google&meta=