Postfix es bastante más facil de configurar...
Y de instalar...
Hay como una religión que ama Qmail y daría la vida por él. Pero la verdad que nome convence. Quizás sea mejor que Postfix, pero por ejemplo la biblia que usan para instalar qmail (
www.qmailrocks.com) está desactualizada. No pueden distribuirse binarios del programa por restriccion de su licencia, asi que estas obligado a compilarlo. Y anda a saber cuantas cosas mas.
Yo, prefiero hacer un
aptitude install postfix que todo el parto de compilar.
Saludos.