Hola, 
 
Con que problemas te encontraste?  
Código:
 SQL> desc t1;
 Name                                      Null?    Type
 ----------------------------------------- -------- --------------------------
 FECHA                                              DATE
SQL> select * from t1;
FECHA
---------
28-NOV-07
SQL> update t1 set fecha = fecha + interval '1' year;
1 row updated.
SQL> select * from t1;
FECHA
---------
28-NOV-08
SQL> commit;
Commit complete.
  Saludos