Parece que falta algo importante...
Código PHP:
if ((isset($_POST["MM_update"])) && ($_POST["MM_update"] == "form3")) {
$updateSQL = sprintf("UPDATE enproceso SET entregado=%s WHERE id_enproceso=%s",
GetSQLValueString($_POST['entregado'], "text"),
GetSQLValueString($_POST['id'], "text"));
// y aca??
// faltaria ejecutar la query
mysql_query($updateSQL, $trabajo) or die(mysql_error());
// y cerrar la llave
}