Tu problema esta aqui:
Código PHP:
if (!empty($_POST['docRuta']) && $_POST['docReferencia'] && $_POST['docAsunto'] &&
$_POST['docMetas'] && $_POST['docFechaEntrada'] && $_POST['docFechaDocumento'] &&
$_POST['docFileID'] && $_POST['docFuncionarioID']) {
Si alguna de esas variables es false no entra al if y por lo tanto no envia el archivo.
Saludos.