Fijate bien tu tienes esto:
<FORM METHOD="post" ENCTYPE="multipart/form-data" ACTION="outputFile.asp">
lo que yo haria sería:
<form action="procesar.asp" method="post">
Y MI PROCESAR SERIA:
<%
Dim oConn,strSQL
Set oConn = Server.CreateObject("ADODB.Connection")
oConn.Open("DRIVER={Microsoft Access Driver (*.mdb)}; DBQ=" & Server.MapPath("datos.mdb"))
strSQL = "insert into prueba (nombre, apellidos) values ('" & Request.Form("campo1") & "','" & Request.Form("campo2") & "')"
oConn.Execute(strSQL)
oConn.Close
set oConn = nothing
Response.Redirect("form.asp")
%>
Lo que si las conecciones en el asp que contiene el formulario van por tu cuenta ok?
si te fijas el Response,Redirect("form.asp") te esta mandando a otra pagina por lo cual puedes hacer que haga lo que tu quieras.
Eso no mas pruebalo y cuenta como te fue
SALUDOS ;)