Claro que se pueden hacer cosas buenas, pero eso dependera de que necesitas hacer exactamente... Quizas el sitio pueda cumplir su funcion perfectamente sin usar ajax. De todas formas aqui te dejo algunas paginas que te podran servir:
http://www.ajaxya.com.ar/ http://www.programacionweb.net/cursos/curso.php?num=2