Al instalar el Server deberás configurar un dominio, por ejemplo localhost.com y luego aregar un usuario, por ejemplo,
[email protected] para que el mensaje llegue. Al menos es lo que he hecho en mi localhost, pero utilizo
Argosof Mail Server Pro. Supongo que en cualquier Servidor que uses debes configurarlo de manera similar. Veo que usás Xampp, me parece que trae al Mercury en su Sistema.