Una página web donde puedas aprender?? Pues conozco la sección de multimedia de un tal forosdelweb.com, no se si te ayude en algo.
Veamos.
Quality, se refiere a la calida del video, por lo general es un preset que ajusta otros valores, comunmente el bitrate.
Framerate es la cantidad de cuadros (frames) por segundo, entremás cuadros, mejor fluidez de a vista del video, más tamaño de archvio y más trabajo para el procesador, el estándar para NTSC es 29,97, para PAL 25, en animación se usan regularmente 12, para web entre 10 y 15, para cine 24.
Bitrate o kbps indica la canitdad de información usada para representar un cuadro del video, un bitrate alto requiere más información en kb para mostrar la imagen, eso a como resultado una imagen más rica en colores y nitidez en cuanto a puntos por pulgada, entre más bajo sea el bitrate puedes tener una imagen más pixelada, es decir, ver cuadros grandes en pantalla, poca nitidez de imagen y sobre todo en las zonas oscuras de la imagen poca definición de color.
Framezise o tamaño del frame o cuadro, se refiere al pixel aspect ratio o aspecto del pixel, esto es porque cada norma de reproducción de video tiene una forma del pixel, puede ser cuadrado 1:1 (relación de tamaño 1 a 1), puede ser un poco rectangular 4:3 o puede ser más rectangular (widescreen) 16:9.
Deinterlace o desentrelazado sirve para cuando tienes una grabación en formato entrelazado, vualve a enlazar los cuadros y dejar cuadros completos, me explico, la grabación por cintas DV crea capos que se entrelazan para formar los cuadros de la imagen, se captura primero un campo superior o que comienza por la línea de hasta arriba y luego la capa inferior o viceversa, las TV muestran la imagen de manera entrelazada, se supone que esto es porque así cada cuadro tiene solo la mitad de información y es menos pesado para capturar o reproducir, actualmente los formatos de HD usan captura o muestra por cuadros progresivos, es decir, cuadros no entrelazados, o cuadors completos, esto da más calidad, pero requiere más velocidad de proceso, el filtro desentrelazar o deinterlaced, procura ensamblar los capos desentrelazados y dejarlos como un solo cuadro, claro que esto es con un algoritmo específico ya que en realidad no se muestran los cuador por separado.
Tumbnail, es una muestra de alguna imagen como una vista en miniatura.
Espero haberme explicado y no enredarte más, esto del video es toda una ciencia.