Hola killerBKS,
En al web de FPDF hay varios tutos... por ejemplo, sobre
encabezado y pie de pagina.
Lo mismo recuerdo que hay varias formas de agregar texto al documento, algunas son mas automaticas generando las hojas necesarias y otras mas "manuales". Creo que el método
MultiCell es el mas adecuado si solo tenes texto comun y corriente.
Es bastante sencillo, incluso como veras, ademas de los tutoriales... tambien hay
varios scripts para ir mirando codigos.
Saludos.