PHP:
http://books.google.com/books?q=php&...r+libros&hl=es
diseño en general:
http://books.google.com/books?hl=es&...=Buscar+libros
dreamweaver:
http://books.google.com/books?hl=es&...=Buscar+libros
flash:
http://books.google.com/books?hl=es&...=Buscar+libros
existen muchisimos libros en el mercado. Por experiencia personal creo que los libros de la editorial Mcgraw Hill son los mas completos y los mas faciles, obviamentes, los "for dummies"
en definitiva creo que lo mejor es que veas varias opciones y el que te parezca mas comodo, mas facil de obtener y mas sencillo de comprender es el mejor. Todo depende de lo que busques y de tu estrategia de enseñanza!